Malzemeler

1 kg mevsim sebzesi (sivribiber, salatalık, taze fasulye, bamya vs.)
4-5 Diş sarmısak
1 Demet dereotu
3-4 Sap asma filizi
8-9 Adet korpe asma yaprağı
1 Kahve fincanı sirke
Yeterince tuz

Hazırlanışı

Turşuyu hangi sebzeden yapacaksanız kucuk ve korpelerini, şekli duzgun olanları seciniz.
İyice yıkayıp temizledikten sonra temiz bir iğneyle 1-2 yerinden kucuk delikler acın.
Salatalıktan yapıyorsanız sap ve uc kısımlarını bıcakla kesmek yeterlidir.
Kavanozun dibine asma yapraklarını yıkadıktan sonra yerleştirin.
Uzerine sebzeleri sıkı sıkı yerleştirin.
Kavanoz dolunca hepsinin ustune asma filizleri, dereotu ve asma yaprakları koyun.
Bu işlem bittikten sonra kavanoza sirkeli tuzlu su dokun ve kapağını kapatın.
2 gun gectikten sonra kavanozun ağzını acın ve uzerine biriken kopuğunu alın.
Suyunu bir kaba boşaltın ve suyun tadına bakın.
Sebzeler iyice sararınca turşunuz olmuş demektir.
NOT : Yazın kavanozu guneş goren bir yere, en iyisi balkona koyarsanız bir hafta icinde tadına doyum olmaz bir turşu yapmış olursunuz.
__________________