Mantar Isabella

Kultur mantarlarının saplarıyle tepelerini keserek birbirlerinden ayırmalı. Sonra nemli ve temiz bir cuval parcasıyle bunların ustundeki İnce zarı gidermeli. Mantarların saplarını uzunlamasına ikiye, tepelerini de ince dilimlere doğramalı. Mantarlar hazırlanınca bunları once una, sonra hafifce cırpılmış yumurtaya ve tekrar una buladıktan sonra kızgın tavada kızartarak pişirmeli. Mantarlar pişince bunları kevgirle suzerek tavadan cıkarmalı ve tavada kızartılmış bir pilicin veya kotletin yanı sıra servis yapmalı.
__________________