Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
2-3 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 adet kırmızı kozlenmiş biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
tuz
karabiber
kekik
pul biber

Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına veya kup kup doğrayarak kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kÂğıt havlu uzerine alıp yağlarını tamamen suzdurun. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Patlıcanları domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırın. Etimekleri kırıp servis kabına yayın. Uzerine patlıcan salatasını yayın. Yoğurdu sarımsakla karıştırarak patlıcanın uzerine dokun. Kozlenmiş biberleri şeritler halinde keserek yoğurdun uzerine dizin. Kalan boşluklara kekik ve pul biber serpin. (Dilerseniz konserve patlıcan kızartması ve konserve kozlenmiş kırmızı biber kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda tek yapmanız gereken etimeklerin uzerine konserve patlıcan kızarmasını yayıp, uzerine yoğurdu dokup ve konserve biberleri dizmek.)
__________________