Malzemeler:

25gr tereyağı
1 yemek kaşığı aycicek yağı
2 soğan, doğranmış
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tutam tel safran
1 tatlı kaşığı tarcın
1 tavuk, parcalara ayrılmış
tuz ve karabiber
1 veya 1,5 yemek kaşığı bal
500gr kestane, pişmiş
Hazırlanması:

Tereyağını ve aycicek yağını tencerede ısıtın. Soğanları ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayın. Soğanların renkleri değişmeye başlayınca zencefil, safran ve tarcını ilave edin. Tavuk parcalarını ekleyip tuz ve karabiber serpin ve hafifce kahverengileşmelerini sağlayın.
250ml suyu tencereye ekleyin. Tavukları en az bir defa cevirerek pişirin. (Cevirdiğiniz zamanlar dışında tencerenin kapağı kapalı olsun.) 15-20 dakika sonra goğus etini, 25 dakika sonra da tum etleri tencereden cıkartın.
Soğanları pişirmeye devam ederek yoğun kahverengi bir sos elde edin. Sosunuz olunca balı ekleyin (yazar 1 yemek kaşığı kullandığını belirttiği icin ben de o kadar kullandım) Tadını dengelemek icin yeterince tuz ve karabiber serpin.
Kestaneleri ekleyip 5-10 dakika pişirin. Tavuk etlerini yeniden ekleyip onlarla da birkac dakika daha pişirin. Kestaneler yumuşayıp tavuk ballı aromayı cektiği zaman yemeğiniz hazırdır.
ALINTIDIR
FIRLAMA TİM
__________________