Malzemeler:

Cheesecake:

20gr. margarin
175 gr. tuzsuz etimek
4 yemek kaşığı sıvıyağı
1 +1/4 bardak toz şeker *
4 yumurta
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon rendesi
1,5 tatlı kaşığı limon suyu, arzuya bağlı
500 gr. tuzsuz lor peyniri
500 gr. suzme yoğurt 3 yemek kaşığı un
* ben kahverengi şeker kullandım.

Karamelize nektarin:

140gr rondodan gecirilmiş toz şeker**
25gr katı yağ, soğuk
4 nektarin
**ingilizlerin kullandığı toz şeker bizimkinin daha da oğutulmuş hali, ben de onun gibi olsun diye rondodan geciriyorum.

Hazırlanması:

Yağı eritin. etimekleri mutfak robotundan gecirin. Sıvıyağı, 1/4 bardak şeker, margarin ve etimekle karıştırın. (yapışmakta zorlanırlarsa biraz daha sıvıyağ ekleyin.)
Yağlanmış kalıba iyice bastırın. Kenarlarını biraz yukseltip buzdolabında bekletin.
Diğer yanda yumurtayı, yumurta sarısını, 1 bardak şekeri ve rende limonu kopuk olana dek iyice cırpın. Suzme yoğurt, lor peyniri ve unu ekleyip karıştırın.
Karışımı kalıba dokun. 150 derecede onceden ısıttığınız fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin. Pastayı soğumaya bırakın.
140gr toz şekeri 5 yemek kaşığı su ile teflon tavada kahverengi olana kadar yakın. Nektarinleri ve yağı ekleyip kısık ateşte nektarinler yumuşayana kadar -yaklaşık 10 dakika- pişirin. (Şeker, meyveler eklenince yapışacaktır ancak sonradan tekrar erir.)
Nektarini cheesecake dilimlerinin uzerinde servis yapın.
FIRLAMA TİM
__________________