150gr tereyağı, erimiş
1 cay bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1 paket karbonat
1,5 su bardağı ılık sut
aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un

2 yemek kaşığı un
300gr nişasta

500gr ceviz ici, ince dovulmuş

5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu

200gr tereyağı

Servisten bir gun once hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-15 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumurta buyukluğunde bezeler koparın. Bezeleri un+nişasta karışımıyla mumkun olduğunca ince acın. Yufkanın ucte birini ice doğru katlayın. Uzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın.



Elinizle iki ucundan buzerek tepsiye yerleştirin. Bu şekilde mumkunse buzdolabında 1 gece bekletin.
Ertesi gun şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın.
200gr tereyağını eritin. Uzerinde biriken kopukleri alın. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dokun. Dibinde biriken sut kısmını dokmemeye calışın, yoksa uzerinde siyah siyah lekeler oluşur. Bıcağın ucuyla cok fazla ezmeden istediğiniz buyuklukte kesin.
190C fırında iyice kızarana kadar pişirin.Fırından cıktıktan sonra ılınmasını bekleyin. Soğuk şerbeti uzerine dokun.