MALZEMELER
1 kg Taze calı fasulye
4 yumurta
2 orta boy havuc
2 orta boy soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz ve karabiber


HAZIRLANIŞI
Fasulyeleri ayıklayıp, once boyuna sonra enine bolun. Havucları ufak kup şeklinde kesin. Birlikte 15-20 dakika kadar az tuzlu suda hafif diri kalacak gibi haşlayıp, suzun.
Soğanı ince doğrayıp, kızgın yağda pembeleştirin. Fasulye ve havuc ekleyerek, 10 dakika cevirin. Yumurtaları cukur bir kabın icinde karıştırıp tuz, biber ekip geniş bir tavaya dokun. Uzerine fasulye karışımını yayın.
Alt kısmı katılaşınca ateşi kısın ve ağzı kapalı odarak 6-7 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
__________________