6-7 adet yeşil kabak İc harcı icin;
1 su bardağı ince bulgur 250-300gr kıyma 1 orta boy soğan Reyhan Tuz Uzeri icin;
Yoğurt Sarımsak(isteğe bağlı) Yağ Pul biber

Kabakların kabuklarını ince bir şekilde bıcak yardımıyla kazıyoruz. Daha sonra ince yassı dilimler halinde kesiyoruz. Tepsiye dizip yumuşaması icin uzerine tuz serpiyoruz. Havlu pecete ile ortup 20 dk kadar bekletiyoruz. Bu arada ic harcı icin soğanı rendeleyip 1 su bardağı ince bulgurla iyice yoğuruyoruz. Daha sonra kıymasını ve reyhanı ( ben 1 yemek kaşığı koyuyorum) da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Tuzunu mumkun olduğunca az koyuyoruz cunku kabaklar da tuzlu. İyice yoğurduktan sonra cevizden daha kucuk parcalar alarak kofte şeklini verip dilimlediğimiz kabakların arasına koyup sarıyoruz. Acılmaması icin sardığımız kısımlar alt tarafa gelecek şekilde tencereye diziyoruz. Ust uste birkac sıra dizebilirsiniz. Yarım cay bardağından biraz fazla su koyup kısık ateşte pişiriyoruz. (Muhim olan kabakların az suda ve kısık ateşte pişmesi. ) Servis tabağına aldıktan sonra uzerine sarımsaklı yoğurt ve yağ-pulbiber karışımını dokuyoruz. Sunumu ve lezzeti denemeye değer
Afiyet olsun.


www.nefisyemektarifleri.com
__________________