Malzemeler

2 Adet Havuc
7 Adet Arpacık Soğan
3 Adet Kereviz
3 Adet Portakal
Zeytinyağı
Tuz
şeker
Dereotu


Hazırlanış Aşamaları
Havucların kabuklarını doğrayın ve kup kup doğrayın. Biraz limonlu suda bekletin. Aynı şekilde kerevizlerin de kabuklarını soyun ve onları da kup kup doğrayıp limonlu suda bekletin. Arpacık soğanların sadece kabuklarını soyun, ozellikle en kucuk olanlarını secmelisiniz. Cunku kesme işlemi yapılmayacak. Geniş bir tencereye, zeytinyağını koyup, uzerine kup olarak doğranan havucları katıyoruz ve ardından soğanları da ekleyip, iyice kavuruyoruz. Kısık ateşte, arada karıştırarak kavuralım. Burada amac havucun iyice kavrulmasıdır. Sebzeleri kavurduktan sonra ustune kup doğranan kerevizi de ilave edip, bir muddet daha kavuruyoruz. Ve daha sonra da uzerine,3 adet portakalın suyunu sıkıp dokuyoruz. Biraz portakalın icine yarım cay bardağı da su ekleyebilirsiniz. Portakalın yoğunluğunu inceltmek icindir. Cunku portakal suyu tortulu olduğu icin tabana yapışma ihtimali olur. Bu sebeple teflon tencere kullanmanızı oneririz. İcine bir miktar şeker ve tuzu da ekleyin. Ve yemeğe lezzet katmak icin de, kerevizin yapraklarını da ince kıyarak, yemeğe ekleyebilirsiniz. Hoş bir tat verecektir. Yemeği kısık ateşte pişiriyoruz. Ve piştikten sonra da isterseniz sıcak isterseniz soğuk olarak yiyebilirsiniz. Dereotu ile suslerseniz daha guzel bir goruntu elde etmiş olursunuz. Zeytinyağlıları, borca tarzı kaplarda saklamanızı oneririz.
Kaynak : superanne.org
__________________