2 soğan
1 kahve fincanı sirke
Yarım limon un suyu
3 corba kaşığı domates salca sı
Tuz
Hamur malzemesi:
2 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı su
1. Soğanları temizleyip kup şeklinde
doğrayın. Kıyma ve soğan ı bir tavada
surekli karıştırarak kavurun. Tuz, 1 fincan
sirke ve yarım limon un suyunu ilave edip
tavayı ocaktan alın.
2. Hamur icin; unu bir kaba alın. Tuz
serpip harmanlayın. Ortasını havuz gibi
acıp yumurta ve suyu ekleyin. Unu
kenarlardan ortaya toplayarak bir hamur
yoğurun. Hamuru kucuk bezelere ayırın.
Hazırladığınız ic malzemeden ortasına
yayın. Kenar uclarını kapatarak rulo
şeklinde sarın.
3. Derin bir tencerede hafif tuzlu su
kaynatın. Hamurları kaynar suda haşlayıp
kevgirle suzgece alın. Mantıları servis
tabaklarına paylaştırın.
4. Salcayı suyla ezin. Tavaya alıp 1-2
dakika pişirin. Salcalı sosu kurzelerin
(mantı) uzerine gezdirip servis yapın.
__________________