Haşhaşlı Corek Malzemeleri
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
6 su bardağı un
1 su bardağı sut
1 su bardağı aycicek yağı
2 adet yumurta akı
Tuz
1 adet yumurta sarısı – uzeri icin
İc Harcı icin Malzemeler
½ su bardağı Aycicek yağı
1 su bardağı mavi haşhaş
Bir karıştırma kabında su, maya ve şekeri karıştırın. Maya aktive olurken başka bir karıştırma kabının icerisine unu ilave edin, orta kısmını havuz şeklinde acın icerisine sutu, aycicek yağını, yumurta aklarını ve maya karışımını ekleyin. Unun kenar kısımlarına bir tutam tuzu serpiştirin ve yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın, kıvamını bulan hamurun uzerini iyice strecleyip 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurunuzdan limon buyukluğunde parcalar koparın ve oval bicimde acın, bir yuzeyine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan surun ve ikiye katlayıp ortadan uzunlamasına kesin. Ardından cevirerek rulo yapıp uclarını birleştirin. Tum hamura bu işlemi uyguladıktan sonra hepsinin uzerine yumurta sarısı surun.
200 derece onceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika kadar pişirin.
__________________