Somon Beğendi Malzemeleri
Beğendi icin Malzemeler
2 adet Bostan patlıcanı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı ılık sut
1 avuc taze kaşar – rende
Muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Somon icin Malzemeler
4 dilim somon – derisi ustunde
Kajun baharat
Beğendi icin;
Patlıcanları kurdan ile delin, direk ateş uzerinde veya 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıcakla kabuklarından ve sapından ayırın, ince kıyın.
Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine donene kadar kavurun. Kozlenmiş ve temizlenmiş patlıcanları ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Tencereyi ateşten alın, kaşarları ekleyin, karıştırarak yedirin.
Bu karışımı bir kaseye dokun, tuz, muskat ve ılık sutu ekleyin, karıştırıp kenarda patlıcanın sutu cekmesi icin dinlenmeye bırakın.
Somon icin;
Somonların derisiz taraflarını kajun baharatına bulayın.
Tavaya yağı ekleyin, once baharatlı olan kısmına, sonra derili olan kısmına renk verin.
Ardından 180-200 derecede onceden ısıtılmış fırında 6-8 dakika pişirin.
Beğendiyi servis tabağına alın ve uzerine somonları dizerek servis edin.
Suslemek icin; kuşkonmazları saplarından ayırın ve sıcak suda 1-2 dakika haşlayıp, buzlu suya alın. Ardından izli bir ızgara tavasında uzerlerine şekil verip, somonun yanında servis edin.
__________________