Zencefilli patates puresi lezzetli yiyecekleri sevenler icin ideal bir secim olabilir. Hazırlanması diğer patates pureleri ile aynı şekildedir. Bu tarifimizin diğerlerinden farklı olan yonu icinde kullanacağımız zencefildir. Zencefilin sağlık acısından faydalarını bilmeyen yoktur. Bu tarifle zencefilden gelen şifa tarife gecerek, purenin besin değerlerini arttırmış olur. Bu pure ozellikle kahvaltılarda cok lezzetli bir tercih olacaktır. Izgara et ve sebzelerin yanına da cok yakışacağını soyleyebiliriz. Bunu haşlama sebze tuketmeyi sevenler icinde onerebiliriz. Buzdolabında rahatlıkla saklanabilir. Buzdolabının dışında saklama suresi ise, 4 saat kadardır. Genelde sıcak tuketmenizi ve pişirildiği saatler icinde bitirmenizi tavsiye ederiz. Bu sayede lezzetinden hic bir şey kaybetmez. Dilerseniz puremizi hazırlamaya başlayalım.




Zencefilli patates puresi icin gerekli malzemeler

5 adet buyuk boy patates
10 adet arpacık soğan
2 adet orta boy zencefil
1 su bardağı sut
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 cay kaşığı dolusu pul biber
1 cay kaşığı dolusu karabiber

Purenin sunumu icin

2 adet yeşil biber
5 adet ceri domates
5 sap yeşil soğan
1 tutam maydanoz

Zencefilli patates puresi yapımı

Purenin hazırlanmasına ilk olarak patatesleri yıkamakla başlayın. Bol suyun icinde bunları kullanılmamış bir bulaşık sungeriyle patatesleri ovalayarak iyice temizleyin. Bu işlem bitince patatesleri dorde bolerek, haşlanmaları icin derin bir tencerenin icine koyun. Tencereye patatesleri haşlayacak kadar su koyun ve tencereyi ocağın uzerine yerleştirin. Patatesler haşlanırken sizde diğer tarafta arpacık soğanları soyun. Soğanlardan sonra zencefilleri kabuklarından arındırın ve cok kucuk kup şeklinde doğrayın. Bu arada arpacık soğanları doğranmayın, bunlar butun olarak kullanılacak. Yapışmaz ozelliği olan ve butun malzemeyi icine alacak kapasiteye sahip bir tavanın icine tereyağını ve sıvı yağı koyun. Tereyağı eriyince tavaya once doğramış olduğunuz zencefilleri ilave ederek, bir sure kavurun.

Zencefillerin gorunumleri değiştiğinde, icine arpacık soğan ilavesini yapın. Bu malzemeleri iyice kavurun. Kavrulan malzemenin icine sutu koyup bir sure pişirin. Bir sure pişirilen arpacık soğanlarının ustune catal ile bastırıp, icinde olan katmanların dışarı cıkmasını sağlayın. Bu sayede purenin icinde butun soğanlar değil, gorunum acısından rahatsızlık vermeyen bir sunum yapılmış olur. Bunun ardından tavanın icine tuz, karabiber ve pul biber ilavesini yaparak, tavanın altını kapatın. Diğer tarafta haşlanan patatesleri suzup kabuklarını soyun. Bu işlem bitince cam bir kasenin ya da kabın icinde patatesleri ezin. Ezerken ezici ya da catal kullanılabilir. Bunu yaparken mikser kullanmıyoruz. Kullanırsanız pure başarısız bir gorunum alabilir. Buradaki amac patateslerin tam pure olmadan, diğer malzemelerle uyumlu olmasını sağlamaktır. Ezilen patatesleri tavada olan malzemelere ekleyin ve 2-4 dakika daha pişirin. Bu sayedee butun malzemeler karışacak ve aynı ısıda olacaktır.

Zencefilli patates puresinin sunumunu yapmak icin hazırlık aşamasına gecebilirsiniz. Yeşilbiberleri julyen doğrayın. Daha sonra ceri domatesleri dorde bolun. Yeşil soğanları da diğer malzemeler gibi uyumlu şekilde kesin ve bu malzemeleri bir tavada az tereyağıyla birlikte muhurleyin. Ustune az kimyon ekleyebilirsiniz. Servis tabağının icine patates puresini koyup, daha sonra hazırlamış olduğunuz sunum malzemeleriyle arzu edildiği şekilde susleyin. Bu sayede patates puresi harika sunumu olan bir ara sıcak tabağına donuşur. Zencefilli patates puresi artık sevdikleriniz icin servise hazırdır.

Afiyet olsun.
__________________