Malzemeler;
7-8 adet kuru patlıcan 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 kase yoğurt 2 yemek kaşığı biber salcası (acı olursa cok yakışıyor) 2 yemek kaşığı sıvı yağ Pul biber (salcanız acı ise gerek yoktur) Tuz
Hazırlanışı;
Kuru patlıcanları yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletin. Daha sonra suyunu suzerek tekrar su ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın. Bu arada soğan ve biberleri kucuk kucuk doğrayın. Patlıcanlar piştikten sonra suyunu suzup patlıcanları da kucuk doğrayın. Soğanı sıvı yağ ile kavurun. Hafif pembeleşince biberleri ilave edin, aslında bu salatayı biber yerine kuru domates ile de yapabilirsiniz. Tercih sizin. Soğan ve biberler kavrulunca salcayı ilave edip kavurmaya devam edin. Patlıcanları, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip suyu cekene kadar 2dk kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alın, soğuduktan sonra uzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Not: fotoğrafta salata gorunsun diye az yoğurt kullandık, fakat yerken uzerine ekledik, siz dilediğiniz kadar bol yoğurtlu yapabilirsiniz. Kuru patlıcan icin fotoğraf ekliyorum. Yazın bu şekilde sap kısmına kadar 4'e kestiğimiz patlıcanları ipe dizerek kurutuyoruz.
Afiyet Olsun...
__________________