Malzeme Listesi:

18-20 adet kuru patlıcan
200 gr kıyma
1,5 cay bardağı pirinc
1 orta boy soğan
2 buyuk boy domates (kabuklari soyulmus ve rendelenmis)
1 tatlı kaşığı biber salcası
1 tatlı kaşığı domates salcası
tuz
yarım cay kaşığı kimyon
kırmızı biber, kara biber
Yarım cay bardağı zeytin yağı
yarım limon

Yapılışı:

Dolma icini hazırlamadan once kuru patlıcanları 15-20 dakika haşlıyoruz. (Patlıcanlar ne cok pişmeli, ne sert kalmalı)

Limon haric yukarıdaki malzemelerin tamamı bir kapta karıştırılır. Homojen, ve hafif sulu bir karışım elde edilir.(Kıymanın diğer malzemeler icinde dağılması onemli, eğer kıyma top top kalıyorsa biraz daha domates rendesi ilave edebilirsiniz)

Kuru patlıcanların icine malzemeler doldurulur, tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde yanyana dizilirler. (Patlıcanların uc kısımlarını elinizle bir araya getirin. Pişerken malzemenin dışarı taşmaması icin) Patlıcanların uzerinden bir, iki tutam tuz ve biraz ilave zeytinyağı gezdirilir. Limon sıkılır.

Patlıcanların yarısına gelecek şekilde su koyulur. Tencerenin icine dolmaların iclerinin dağılmaması icin patlıcanların uzerini kapatacak bir tabak koyulur, ve pişirilir.

Afiyet olsun.
__________________