Kuzu But Malzeme Listesi:

1 adet kemiği cıkartılmış kuzu but (on kol)
1,5 yemek kaşığı tereyağı
tuz , karabiber
Pilav icin Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinc
50 gram tereyağı
tuz
2,5 su bardağı sıcak su

Kuzu Butun Yapılışı:

Kemiği cıkarılmış kuzu butun heryeri tuzlanır ve karabiberlenir. Tencerede 1,5 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve kuvvetli ateşte kuzu butun onu ve arkası 1-2 dakika kızartılır (etin yuzeylerinde kırmızı kızarmamış yer kalmayacak şekilde) . Ocağın ayarı en hafif ayara getirilir (tercihen en kucuk ocağa alınır ve ocak kısılır), kapağı da kapatılarak 2-2,5 saat hic su ilave etmeden kendi suyunda pişirilir.Et piştiği zaman tencerede hic su kalmayacak ve et yağına kalmış olacak.

Pilavın Yapılışı:

Pilav yapacağınız zaman fırsatınız varsa sabahtan pirinci sıcak su ile ıslatın, eğer zamanınız yoksa sicak suyun icinde ne kadar tutabiliyorsaniz o kadar bekletin. Tencerede tereyağını eritin, pirincin suyunu suzerek tencereye ilave edin, tuz atın. Pirinc taneleri birbirine yapışıp, kumeleşmeye başlayıncaya kadar karıştırarak kavurun.Bu aşamadan sonra sıcak suyu ilave edin1-2 kere karıştırdıktan sonra ocağın ayarını en hafif konuma getirerek kapağını kapatıp pişirin. Suyunu tamamen cektikten sonra ocağı kapatın ,kapakla tencere arasına 1-2 kat kağıt havlu koyarak pilavınızı 10-15 dakika dinlendirin.

Servis:

Pilavı geniş ve derin bir servis tabağına alın, uzerine yumuşacık pişmiş kuzu etini ilave edin, pilavın uzerine hafif dağıtarak yerleştirin. Pilav ve etinizi bu şekilde masaya alın ve servis tabağından servis yapın.


Bu sekilde pisirilmis kuzu etini arkadasim Nuray sayesinde ogrendim.Gercekten cok lezzetli oluyor, umarim sizler de dener ve begenirsiniz.


Afiyet olsun...
__________________