Malzemeler

3 kg kucuk korpe pancar
10 Diş sarmısak
1 Su bardağı sirke
1 Tatlı kaşığı tozşeker
1 Corba kaşığı tuz

Hazırlanışı

Pancarların yeşil yapraklarını kesin.
Bu yaprakları iyice yıkayıp haşladıktan sonra, ceşitli yemek yapabilecek malzeme olarak saklayabilirsiniz.
Pancar koklerinin topraklarını temizledikten sonra bol suyla iyice yıkayın.
Turşuyu kuracağınız kavanozon alacağı kadar su icinde haşlayın.
Haşlanan pancarları daha sıcakken sudan cıkarıp kabuklarını cok ince olarak doğrayın.
Pancarların buyukluğune gore dorde veya altıya bolun.
Temiz bir kavanoza yerleştirin.
Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuz icinde iyice dovun.
Pancarları haşladığınız suyun icine 1 su bardağı sirkeyle birlikte atın ve tuzun erimesini bekleyin.
Tuz eridikten sonra 1 tatlı kaşığı tozşeker ekleyin ve kavanozun ağzını iyice kapatın.
Oda sıcaklığında 2 gun bekletin.
İkinci gunun sononda turşunuz ikrama hazırdır.
__________________