Uludağ Tatlısı

Malzemeler:
1 kg. kestane
750 gr. tozşeker
8 adet yumurta
50 gr. Antep fıstığı
50 gr. meyve şekerlemesi
2 corba kaşığı un
1 paket vanilya

Yapılışı:
1- Kestaneyi yıkayıp, dış kabuklarını soyunuz.
2- Kabukları soyulan kestaneyi bol suyla ateşe koyunuz.
3- İc kabukları soyulmaya başlayınca ateşten alınız.
4- İc kabuklarını da soyup tekrar uzerini ortecek kadar suyla ateşe koyunuz.
5- 1 fincan suyu kalınca kestaneler de yumuşayınca 500 gr. şekeri uzerine dokunuz.
6- Şekerle beraber suyunu cekinceye kadar kaynatınız.
7- Suyunu cekince alıp, vanilya koyup, soğutunuz.
8- 3 yumurta, 3 corba kaşığı şeker, 3 corba kaşığı undan yuvarlak kalıba dokulecek bir kek hazırlayınız.
9- Kek hazırlanınca yuvarlak bir servis tabağına koyunuz.
10- Kekin uzerine kestaneleri seyrek telli elek veya kalburdan gecirerek pandispanyanın uzerine dağ şekli veriniz.
11- 250 gr.şeker ve 5 yumurta akından krem şanti taklidi hazırlayınız.
12- Krem şanti taklidini torbaya koyup, kestanelerin uzerini tamamen kremle kapatınız.
13- Krem donunca uzerini fıstık, meyve şekerlemesi ile zevkinize gore susleyiniz.
__________________