MALZEMELER
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı margarin (eritilip, ılıtılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı lor peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Ya da 1 su bardağı lor peyniri veya 1 su bardağı rende beyaz peynir
1 su bardağı doğranmış ama suyu suzdurulmuş domates (yada 1 kutu yani 200 gr.lık doğranmış domates konservesi, yine suyunu suzdurelim.)

Uzerine surmek icin:
Yarım cay bardağı sut (sut coreğin kızarmasını sağlayacaktır)

HAZIRLANIŞI
Oncelikle derin bir yoğurma kabının icine unu, tuzu ve kabartma tozunu koyarak elimizle iyice karıştıralım. Eritilmiş-ılıtılmış margarini, peynirleri ve suyu suzdurulmuş domatesleri ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamur tam kulak memesi yumuşaklığına gelip, iyice ozleştiğinde artık kıvama gelmiş demektir. Ancak hamur elinize hafifce yapışabilir, bunu onemsemeyin. Cunku bir tasın icine koyacağımız 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla elimizi batırıp hamura şekil vereceğiz. O zaman goreceksiniz ki hic elinize bulaşmayacaktır.
Oncelikle fırın tepsimizi yine oda sıcaklığında yumuşamış ya da eritilmiş margarinle iyice yağlayalım. Bir taraftan da coreğimize şekil vermek icin elimizi hafifce sıvıyağa batırıp, hamurdan pinpon topu buyukluğunde parcalar koparalım. İki elimizin arasında iyice yuvarladığımız hamurlarımızı sosis gibi uzatalım. Şoyle iki parmak kalınlığında 10 cm uzunluğunda şekiller verip, yağlanmış tepsiye en az 2 parmak aralıklarla dizelim. Coreklerin uzerlerine ya bir fırca yardımıyla ya da bir kağıt pecetenin ucunu sute batırarak surelim. Sonra da keskin bir bıcağın ucuyla coreklerin uzerini en fazla yarım santim derinliğinde tam ortadan cizelim. İsterseniz uzerlerine corekotu veya susam da serpiştirebilirsiniz.
Bu arada fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım ve fırının tam orta gozunde 30-35 dakika kadar, corekler kırmızılaşıncaya değin kızartalım. Hemen tepsiyi fırından alalım ve dışarıda soğumaya bırakalım. Sonra da servise sunalım.
__________________