Malzeme

250 gr goğus tavuk
3 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı yada margarin
1 tatlı kaşığı acı hardal
1/2 tatlı kaşığı şeker
1/2 cay kaşığı tuz
1/2 cay kaşığı kırmızı biber
1/2 cay kaşığı karabiber
4 bardak doğranmış taze ıspanak
10 adet kucuk sus domatesi
1 orta boyu havuc
2 adet kucuk kırmızı turp
1 kucuk boy beyaz turp

Hazırlanışı

Tavuk etini, derisini yuzdukten sonra derin bir kap icine yerleştireceğiniz plastik bir torbanın icine koyun. Kucuk bir kasede sirke, yağ, hardal, şeker, tuz, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Tavuğun uzerine dokun. Marine edilmiş tavuğu belirli aralıklarla cevirmek koşuluyla buz dolabında 2 ila 5 saat bekletin. Geniş bir teflon tavayı ateşte ısıtın. Tavuğu suzun ve marine sosunu bir kaba ayırın. Tavuğu orta sıcaklıktaki ateşte, dondurecek, 2-3 dakika kızartın. Pembeliği gidince uzerine marine sosunu dokun ve kaynayana kadar ateşte tutun. Havucları ve beyaz turpu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Domatesleri ortadan ikiye kesin, kırmızı turpları halka şeklinde dilimleyin. Ispanaklarla birlikte, hepsini karıştırın. Sıcak tavuk karışımını salata karışımının uzerine dokun ve hemen servis yapın.

__________________