Malzemesi :
Aldığı kadar un (50-60 yufka icin yaklaşık 3 kg.)
15 yumurta
15 corba kaşığı yoğurt veya sut
2 kg. tereyağı
1/2 kg. ev nişastası
1 kg. dovulmuş ceviz ici

Şurup icin :
2 kg. şeker
1/2 litre su
1/2 limonun suyu

Yapılışı :
Unun ortasını havuz gibi acıp, cırpılmış yumurtalı yoğurdu ve 10 corba kaşığı eritilmiş tereyağını koyun. Yoğurarak baklava hamurunu hazırlayın. Hamuru once 2'ye ayırıp, her birini 25-30 topağa ayırın.
Topakları birer birer alıp oklavayla, nişasta serperek cok ince yufkalar acılır.
Baklava tepsisi yağlanır. Yufkaların yarısı, ucer ucer yufka tepsiye doşenir. Her seferde her uc yufkanın uzerine 2-3 corba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirilir.
Fırını 180 C getirip ısıtılır. Dovulmuş ceviz doşenmiş yufkaların uzerine yayılır. Kalan yufkaları cevizin uzerine yine aralarına yağ surerek doşenir. Yufkalar cok keskin bir bıcakla baklava şeklinde kesilir. Geri kalan tereyağı kızdırılır ve baklavanın kesilmiş yerlerinden gezdirilir. Tepsi sıcak fırına surulur ve baklava uzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Baklava pişerken bir tencereye 1/2 lt. su, tozşeker ve limon suyu koyup kaynatılarak koyu bir şurup yapılır.
Soğutulmuş baklavanın uzerine sıcak şurup veya tersi, sıcak baklavanın uzerine soğuk şurup konur.
Baklavalar iyice soğuyup şurubu cektikten sonra tabaklara konur ve servis yapılır
__________________