250 gr. hamsi
2 adet iri patates
2 adet yumurta
1 tutam dereotu
1 su bardağı un
Sıvı yağ (Zeytinyağı olabilir)
Tuz , Karabiber
Yemeğin Tarifi
Hamsileri kafalarını koparıp kılcıklarını cıkararak fileto olarak ayıklayın, yıkayıp durulayın. İkiye ayırıp her iki tarafını tuzlayın ve her filetoyu tekrar ikiye bolun.
Patatesleri soyup ince rendeleyin, sıkıp suyunu cıkarın. Rendelenmiş patatesleri bir kaba alin ve once yumurtaları ilave edip iyice karıştırın. Sonra sırası ile unu, ince kıyılmış dereotunu, hamsiyi, tuz ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırın.
Tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Corba kaşığı ile karışımı yağa dokun ve mumkun olduğu kadar yassılaştırın. Bir yuzu kızardıktan sonra diğer yuzunu cevirerek kızartın. Bu işlemi karışımın tamamı bitene kadar tekrarlayın.
Kızarmış mucverleri kağıt havlu serilmiş servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.
Not: Daha hafif olmasını istiyorsanız, karışımın tamamını yağlanmış tepsiye dokup 180oC?a ısıtılmış fırında da pişirebilirsiniz.
__________________