Yemeğimiz Arnavut Ciğeri Arkadaşlar

MALZEMELERİMİZ ŞUNLAR ARKADAŞLAR

2 tane soğan

1 tane koyun karaciğeri

Yarım su su baradağı un

Yarım demet maydanoz

1.5 corba kaşığı kırmızı biber

1 bardak zeytinyağ (ya da mısırozu yağ)

Tuz

Bakın ne kadar malzemeyle 4 Kişilik Yemek cıkartıyorum



HAZIRLANIŞI

Karaciğerin ince zarını soyacaksınız

Sinirli kısımlarını cıkaracaksınız.

Daha sonra karaciğeri bir tahta uzerine koyup, fındık iriliğinde parcalara doğrayacaksınız.

Bu parcaları buyuk bir kabın icine koyacaksınız ve uzerine bir kaşık kırmızı biber serpip iyice karıştıracaksınız.

30 dakika kadar dinlendireceksiniz, ciğer parcalarını once bol una bulayın ardından uzerindeki fazla unun dokulmesi icin silkeleyin ve icinde bir bardak zeytinyağı kızdırdığınız tavanın icine birer avuc birer avuc atın.

Karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirdikten sonra delikli kepce yardımıyla yağını suzup, servis tabağına alın.

Ciğerin pişiridikten sonra uzerine biraz tuz serpin.

Tavadaki yağın dortte birini alın, uzerine yarım corba kaşığı kırmızıbiber koyun. Ateşte iyice karıştırdıktan sonra, biberli yağı ciğerin uzerine gezdirip, dokun.

Bu arada, ince ince doğrayıp, tuzla ovduğunuz soğanın suyunu suzun.

Sonra, temizleyip ince kıydığınız maydanoz ve soğanı karıştırarak piyaz yapın ve bu piyazı servis tabağının kenarına koyup, ciğerle birlikte servis yapın.


Afiyet Olsun Yemede yanında yat missss gibi oldu


Emre Ozer
Forumtr nin en pratik aşcısı
__________________