MALZEMELER


1 + 1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz badem
4 adet yumurta sarısı
1 su bardağı kup kup kesilmiş tereyağı(oda sıcaklığında bekletilmiş)
8 corba kaşığı pudra şekeri
cay kaşığının cok az ucuyla karbonat
4 corba kaşığı soğuk sut


Creme Patisserie icin ;

250 gr sut
1 cay bardağı toz şeker
1/2 cay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı
1 cay kaşığı vanilya


Uzeri icin ;

300-400 gr cilek
tart jolesi veya
1 corba kaşığı nişasta
1 corba kaşığı toz şeker
1 cay bardağı su


Tarif

Oncelikle tart hamurumuzu hazırlayalım.
Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
Tart hamuru icin gerekli olan malzemlerimizi hamur yoğurma kabımıza alalım. Unumuzu eleyerek ilave edelim.
Yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında bekletilmiş olmasına dikkat edelim.
Tum malzemeyi guzelce yoğuralım.
Yoğurduktan sonra strecfilmleyip en az 30 dakika buzdolabında bekletelim.
Yarım saat sonra hamurumuzu buzdolabımızdan cıkaralım.
Tezgahımıza nişasta veya un srpiştirelim ve hamurumuzu cok ince ve cok kalın olmayacak şekilde orta kalınlıkta acalım.
Tart kalıplarımızı yağlayıp unlayalım.
Bunun icin kucuk tart kalıpları kullanıyoruz ama yoksa buyuk tart kalıbınada yapabiliriz.
Actığımız hamurları elimizle şekillendirerek kalıplarımıza yerleştirilem.
Catalla yer yer uzerilerine delikle acalım.
Alumunyum folyoleri kucuk kucuk kesip hamurların ortalarına yerleştirelim ve uzerilerine nohut, fasulye vb. kuru baklagil koyalım.
Bu sayede tart hamurumuz pişreken ortası kabarmayacaktır.
Fırnımızda 15 - 20 dakika kadar pişirip cıkartalım ve dinlenmeye bırakalım.
Bu arada bizde kremamızı hazırlayalım.
Butun malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim.
Arzu ederseniz piştikten hemen sonra icerisine kıvam vermesi icin cok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz.
Ama ben margarin kullanmayı tercih etmiyorum.
Hazırladığım kremayı devamlı karıştırark soğutuyorum.
Kremam soğuduktan sonra pişirip dinlendirdiğim tart hamurlarımın ortalarına kremamı dokuyorum.
Kremanın uzerine yıkayıp doğradığım cileklerimi yerleştiriyorum.
Cileklerin uzerine dokmek icin isterseniz hazır tart hamurlarında hazırlayıp dokebilirsiniz.
İstersenizde şekeri, nişastayı suyla karıştırarak pişirerek jole hazırlayabilirsiniz.
Joleyi hazırladıktan sonra en 6-8 dakika devamlı hızlı hızlı cırparak joleyi ılıklaştıralım ve ondan sonra meyvelerimizin uzerine dokelim.
Cok sıcakken dokmemeliyiz.
Jolelerimizi doktukten sonra buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapabilirsiniz.



Alıntıdır