Cağla aşı tarifi icin malzemeler

500 g kuzu kuşbaşı et 1 kg taze cağla 1 su bardağı nohut (Islatılmış) 1 kase suzme yoğurt 40 g tereyağı 1 yumurtanın sarısı 1 yemek kaşığı haspir otu Tuz Karabiber
Cağla aşı Nasıl Yapılır


Cağlaları ortadan ikiye kesip beyaz kısımlarını cıkartın. Kaynar suda 10 dakika haşlayın. Suzup birkac kez buzlu suya daldırıp cıkartın. Tencereyi ocağın uzerine alın. Tencere ısınınca eti ekleyin. Birkac dakika karıştırıp nohudu ve tuzu ekleyin. Uzerini iki parmak gececek kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte pişmeye bırakın. Et pişince cağlaları ilave edin. 15 dakika daha pişirin. Bu arada suzme yoğurt ile yumurta sarısını iyice karıştırın. Pişmeye devam eden yemeğin suyundan 3 kaşık kadarını alıp ekleyip karıştırın. Yemeğin uzerine yavaş yavaş dokerek iyice karışmasını sağlayın. Bir taşım kaynatıp eritilmiş tereyağını, haspiri ve karabiberi gezdirin. Yanında bulgur pilavı ile birlikte servis yapın.




lezzet
__________________