MALZEMELER
1 Corba Kaşığı Sıvı Yağ
5 Su Bardağı Un
Yeterince Su
Tuz
İci İcin
1/2 Paket Margarin
3 Corba Kaşığı Tahin

HAZIRLANIŞI
5 su bardağı unu genişce bir kaba alalım. Una bir tutam tuz ilave edelim. Ortasını havuz gibi acarak yavaş yavaş su ve sıvı yağ ilave edelim. Yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğuralım. Hamuru 15-20 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirelim.
Hazırladığımız hamurdan yumurta buyukluğunde parcalar koparıp, eşit buyuklukte bezeler hazırlayalım. İlk bezeyi hafifce unlanmış bir zeminde oklava ile mantı yufkası inceliğinde acalaım.
Tahin ve erittiğimiz margarini hazırladığımız yufkaların uzerine surerek rulo yapalım. Bu ruloyu kendi etrafında dondurerek gul boreği yapar gibi saralım. Butun bezeleri bu şekilde hazırlayalım. Yufkaları, yağının donması icin bir sure buzdolabında bekletelim.
Yufkanın acıkta kalan ucunu ice doğru dondurelim. Buzdolabından cıkardıktan sonra cok fazla inceltmeden acalım. Butun rulolar bitene dek devam edelim. Katmeri sac veya teflon tavada pişirerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN
__________________