MALZEMELER

un
3-4 kg domates
1 kg suzme yoğurt
1 adet mayalı ekmek hamuru
1 demet maydanoz
1/2 kg sivri biber (tatlı ya da acı olabilir)
2 demet taze nane
tuz


HAZIRLANIŞI

Domates, biber, maydanoz ve taze naneyi yıkayıp, ince ince doğrayın. Buna mayalı ekmek hamuru, yoğurt ve tuzu ilave edip kanştırın. Ayva kabuğu da katarak hoş kokulu ve mayhoş bir tat elde edebilirsiniz. Elenmiş un ile katı bir hamur yapın, cam veya celik bir kaba koyup uzerini kapatın ve 6-7 gun bekletin. Hergun yoğrun, sulanırsa un ilave edinr. Sure dolunca bir ortu uzerine kucuk parcalar halinde dokulun. Biraz kuruyunca daha da ufalayın. Son olarak kevgirden gecirip golgede iyice kurutun. Bez bir torbaya koyup saklayın
__________________