Malzemeler:
5 adet yumurta
4 adet domates
1 adet iri soğan
5 adet iri patlıcan
2 cay bardağı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı toz şeker
2 kibrit kutusu buyukluğunde beyaz peynir

Yapılışı:Patlıcanları boylamasına ortadan ikiye ayrın, bir sure tuzlu suda bekletip, hafifce sıkarak tuzlu suda haşlayın. Piştiğinde yağlanmış bir tepsiye dizerek bir kaşık yardımıyla iclerini cıkarın, bir tahta uzerinde bıcakla ufalayın.Diğer yanda, rendelediğiniz soğanları yağda kavrun. Daha sonra doğranmış patlıcan iclerini ilave edip, iyice kavrurarak pişirin. Sırayla ufak ufak doğradığınız domatesler, beyaz peynir, şeker ve tuzu katıp bir sure pişirin. Ateşten alıp, yumurtaları tek tek bulamaca yedirin. Daha sonra hazırlanan bu ici, bir tepside kayık şeklinde duran patlıcanlann icine koyun. Uzerine bir miktar un serpip, fıtınlayın. Soğuk veya sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…



__________________