Bulgur (koftelik) 2 su bardağı 300 gram
Tuz 4 tatlı kaşığı 24 gram
Su 5 su bardağı 1 kg
Un 5 yemek kaşığı 30 gram
Yeşil biber 10 orta boy 150 gram
Domates 3 buyuk boy 750 gram
Soğan 4 buyuk boy 400 gram
Margarin 1/2 su bardağı 100 gram






Yapılışı

Bulguru geniş bir kaba koy. 2 tatlı kaşığı tuzu kat, karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur. Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, uzerine kurumaması icin nemli bez ort. Su ile avucu ıslatarak fındık buyukluğunde kofteler yuvarla, delikli suzgece al, 3 su bardağı su ve 2 tatlı kaşığı tuzu tencereye koy, uzerine suzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile kofteleri 20-25 dakika pişir. Yeşil biberi ve domatesi yıka, soğanı soy yıka ince ince doğra, margarinle birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika oldur. Biberin sap ve cekirdeklerini ayır, yarım santimetre kalınlıkta halka halka, domatesi 1 santimetrekup irilikte kuşbaşı doğra. Biberi soğan yağ karışımına ekle, 1-2 dakika cevir domatesi ve haşlama suyunu sıcak olarak kat, 25 dakika pişir. Pişirme suresi dolmadan 10 dakika once kofteleri ekle.



__________________