MALZEMELER
3 Corba Kaşığı Kekik
7 Diş Sarmısak
4 Corba Kaşığı Zeytinyağı
1/2 Cay Bardağı Limon Suyu
12 Pirzola
600 gr Haşlanmış Patates
Bir miktar yağ
Tuz, Karabiber
300 gr Yoğurt
1 Salatalık
2 Tatlı Kaşığı Nane
2 Soğan
1 Corba Kaşığı Margarin
600 gr Fasulye


HAZIRLANIŞI
4 diş sarmısağı soyup ezin. Bir kasede yağ, sarmısak, kekik ve limon suyunu karıştırın. Eti buyuk kaseye alıp hazırladığınız karışımın yarısını uzerine dokun.
Kurban eti kullanıyorsanız, eti mutlaka bir sure buzdolabında bekletin. 1 gece buzdolabında bekletmek etin dinlenmesini sağlar.
Dikkat: Pirzolayı hazırladığınız karışımın icinde, buzdolabında 3 saat bekletin.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp onceden ısıtın. Patateslerin kabuklarını soyup yarım ay şeklinde dilimleyin. Bir fırın tepsisini yağlayın. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Hazırladığınız sarmısaklı karışımın kalanını patateslerin uzerinde gezdirin. Patatesi fırına verip 60 dakika kadar pişirin.
Yoğurdu bir kaseye alıp cırpın. Salatalığı yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin. Kalan sarmısağı soyup ezin. Salatalık ve sarmısağı yoğurda ilave edin. Dilediğiniz kadar su ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın. Cacığı kaselere doldurup uzerine nane serpin.
Pirzolayı sarmısaklı karışımın icinden alıp bir tavada iyice kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir diğer tavada margarini eritip soğanları kavurun. Fasulyeyi ayıklayıp bolmeden tavaya ilave edin ve kavurun. Fasulye cok buyukse ikiye bolebilirsiniz.
Dilerseniz fasulye kavurmasına domates ve biber de ekleyebilirsiniz.
Pirzolayı servis tabaklarına paylaştırın. Patates ve fasulyeyi tabaklara ilave edin.
Yemeği cacık eşliğinde servis yapın.
__________________