[IMG]http://img308.**************/img308/764/hunkarbegendioy5.jpg[/IMG]

Beşamel sos malzemesi:

3-4 patlıcan
3 corba kaşığı un
4 corba kaşığı tereyağı
2 su bardağı sut
1 tatlı kaşığı tuz

Et malzemesi:

1/2 veya 1 kg kuzu eti, şeritler halinde kesilmiş
2 diş sarımsak,doğranmış
1 corba kaşığı un
1 yemek kaşığı domates veya biber salcası
tuz
karabiber

Sosun hazırlanması:

1. Patlıcanları alimunyum folyoya sarıp ocağın uzerinde kozleyin. Kozlendikten sonra soyup ezin.
2. Un ve tereyağını kavurun.
3. Sutu azar azar yedirin.
4. Tuzu ekleyin.
5. Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın.
6. Tum karışımı cukur bir tabağa alın.

Etin hazırlanması:

1. Etleri tavaya koyun ve suyunu cekene kadar az sıvıyağ ile pişirin.
2. Unu ekleyin.
3. Sarımsakları ve salcayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
4. Etleri bir borcama koyun.

Servis yaparken tabağa ilk once beğendisini (sosunu) koyun. sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.

4 kişilik

__________________