Malzemeler 250 gr krema 250 gr sut 100 gr yumurta sarısı 40 gr şeker 70- 90 gr bitter cikolata 30 gr esmer şeker Hazırlanışı
Sut ve krema kaynatılır. Şeker ve yumurta bir kapta cırpılır. Daha sonra kaynayan sut ve krema kenara alınıp bitter cikolata eklenir. Cikolata eriyince şekerli karışım da bu karışıma eklenip homojen hale gelene kadar karıştırılır. Porselen kaplarda 90 derecede 40 dakika pişirilir. Servis etmeden once esmer şekerle kaplanıp purmuzle (Alevli cakmakla) şeker karamelize edilir.
__________________