MALZEMELER

90 gram yumurta akı 90 gram toz badem 200 gram pudra şekeri 50 gram toz şeker 1 cay kaşığı tuz Kreması icin:

200 gram bitter cikolata 200 gram krema Uzeri icin:

1 cay kaşığı tarcın

NASIL YAPILIR?

Makaronların arasında kullanacağınız kremayı hazırlamak icin; kremayı sos tenceresinde kısık ateşte kaynatın. Kucuk parcalar halinde kestiğiniz bitter cikolatayı kremaya katın ve aralarda karıştırarak erimesini sağlayın. Kıvam alan kremayı cam bir kaba aktarın, ılındıktan sonra buzdolabında soğutun. Makaronları hazırlamak icin; yumurta aklarını tuz ilavesi ile cam bir kapta yuksek devirde cırpın. Kopurmeye başlayan cırpılmış yumurta aklarına toz şekeri azar azar ekleyin ve koyu bir krema kıvamını alana kadar cırpma işlemini surdurun. Toz badem ve pudra şekerini eleyin. Badem tozu ve pudra şekerinin elek uzerinde kalan puturlu kısımlarını kullanmayın. Elediğiniz pudra şekerli badem karışımının yarısını cırpılmış yumurta akına akın. Yumurta aklarının sonmemesi icin; karışımı tahta bir kaşık ya da plastik bir spatula yardımıyla alttan uste doğru tek yonde ve yavaşca karıştırın. Kalan karışımı ekleyerek aynı işlemi tekrarlayın. Alttan uste doğru havalandırarak karıştırdığınız takdirde yumurta akları sonmeyecektir, unutmayın. Fırın tepsilerinin uzerine macaronların daha iyi yapışması ve yayılmaması icin silpat serin. Uzerlerini de yağlı kağıt ile kaplayın. Ardından; onceden ısıtılmış 140 derece fırında, orta bolmede 18- 20 dakika kadar pişirin. Fırından cıkardıktan sonra soğumalarını bekleyin. Hazırladığınız macaron kurabiyelerin arasına buzdolabında soğuttuğunuz kremadan koyup kapatın. Lezzetinin tam olarak anlaşılması icin buzdolabında beklettikten sonra servis edin. Arzuya gore uzerlerine tarcın serpin ve candan sevdiklerinizle paylaşın.