Muzlu etimek tatlısı icin gerekli malzemeler
12 tane (1 paket) etimek
3 tane orta boy muz
Şerbeti İcin
Yarım cay bardağı su
2 su bardağı dolusu su
2 su bardağı dolusu toz şeker
Muhallebisi icin
1 litre sut
6 yemek kaşığı dolusu toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı silme un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Uzeri icin
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk sut
File fındık veya dovulmuş ceviz
Muzlu etimek tatlısı yapımı
Muzlu etimek tatlısının yapımına ilk olarak şerbeti hazırlamakla başlayalım. Bunu hazırlamak icin iki farklı şerbet hazırlama yontemi bulunmaktadır. İlk yontemde su ile toz şekeri uygun buyuklukte bir tencereye koyarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şerbetiniz hazır hale gelmiştir. İkinci yontemde ise toz şekeri dibi tutmayan bir tencerenin icine ilave ederek kısık ateşte ocağın ustune bırakın ve şekeri karamelize edin. Şekeri karamelize etmeden evvel tencerenin icine yarım cay bardağı su ilave edin. Bunun uzerine şekeri ilave ederek, surekli karıştırıp pişirin. Şekerin rengi değiştikten sonra tencereye 2 su bardağı su ilave edin ve bunu kaynamaya bırakın. Şeker bir dakika kadar kaynadıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Daha sonra tencereyi bir kenara koyarak bekletin.
Bu aşamada arzu ettiğiniz yontemi uygulayarak, şerbeti hazırlayıp 5 dakika kadar kenarda dinlendirin. Şerbetin dinlenmesinden sonra etimekleri bir tepsinin ya da borcamın icine dizin. Etimeklerin ustune bir kepce yardımıyla şerbetten dokerek gezdirin. Etimeklerin ustune doktuğunuz şerbet etimeklerin icine cekerken, siz de bu arada muhallebiyi hazırlamaya gecin.
Muhallebiyi hazırlamak icin cift tabanlı ve cukur bir tencere alın. Bunun icine sutu koyun. Sutun icine 6 yemek kaşığı unla 2 yemek kaşığı mısır nişastasını ilave edin ve karıştırın. Sonra tencerenin icine toz şekeri ve vanilyayı ilave edin ve bir cırpıcıyla puruzsuz kıvama gelinceye kadar karıştırın. Tencereyi ocağın ustune yerleştirin ve surekli karıştırıp pişirin. Kaynayan muhallebinin icine tereyağını da ilave edin ve bir dakika kadar pişirin, ocağın altını kapatabilirsiniz. Hazır hale gelmiş muhallebiyi 5 dakika kadar dinlendirin. Sonra şerbetiyle buluşmuş olan etimeklerin ustune dokup gezdirin. Muhallebinin ust tarafı soğuduktan sonra muzların 2 tanesinin kabuklarını soyun. Bunları yuvarlak dilimleyip muhallebinin ustune dizin.
Krem şantiyle sutu derin bir karıştırma kabına alarak cırpıcıyla bir dakika kadar cırpın. Krem şanti hazır olunca buzdolabına kaldırın ve burada biraz dinlendirin. Dinlenmiş krem şantiyi muzların ustune dokun ve ıspatulayla duz bir tabaka olarak surun. Ustu puruzsuzleşen krem şantinin uzerine kalan bir tane muzu dilimleyin ve susleyin. Tatlıyı buzdolabına kaldırıp bir saat kadar bekletin. Daha sonra muzlu etimek tatlısını dilimleyin ve servis tabakalarına alarak, ustune file fındık serpiştirin. Artık tatlınızı konuklarınıza ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
__________________