Cepli Biftek


Malzemeler:

Kontrfile (Parca et) 1,5 kg
Tereyağı 50 gr.
İstiridye 12 adet
Mantar (Doğranmış) 100 gr.
Ekmek (Taze, ufakları) 100 gr.
Maydanoz (Kıyılmış) 1 silme corba kaşığı
Limon kabuğu (Rendesi) Yarım limondan
Biber
Tuz
Yumurta (Cırpılmış) 1 adet
Su teresi (Garnitur icin)


Yapilisi:

Kontrfilenin yağlarını ayirin. Ust tarafı boyunca 4 - 6 kucuk cep kesin. Tereyağını bir tavada kızdırarak istiridye ile mantarları karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.
Tavayı ateşten alarak diğer butun malzemeyi karıştırın (garnitur icin kullanılacak suteresinin dışında).
Karışımı kontrfilenin ceplerine taksim edin, ceplerin ağzını dikin.
Kontrfileyi bir tepsiye ko***** onceden 190 derece ısıtılmış bir fırında 35 - 40 dakika sureyle kızartın.
Kızarma işi bittikten sonra kontrfileyi ısıtılmış bir servis tabağına alın ve ceplerin hizasından keserek suteresiyle susleyin.


*Pisirme suresi,az pismis kivam icindir.Eğer daha fazla pişmesini istiyorsanız kızartma suresini uzatın.
__________________