Apfelstrudel (elmali COrek)
Malzemeler:

Un 14 corba kaşığı (125 gr.)
Tuz Bir cimdik
Margarin 25 gr.
Yumurta (Hafifce cırpılmış) 1 adet
Sıcak su 3 corba kaşığı
Tereyağı (erimiş) 1 corba kaşığı
Elma (Soyulmuş, gobeği cıkarılmış ve ince ince dilimlenmiş) 1,5 kilo
Toz şeker 100 gr.
Badem (Kıyılmış) 50 gr.
Cekirdeksiz uzum (Sultani) 50 gr.
Ekmek kırıntısı 25 gr.
Tarcın Yarım cay kaşığı


Yapilisi:

Unla tuzu derin bir kabın icine eleyin. Margarini katın ve parmaklarınızla ezerek unla karıştırın. Sonra yumurta ile sıcak suyu katarak katı bir hamur yapın. Hamuru hafifce unlanmış duz bir yere koyun ve iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru naylon bir beze sararak ılık bir yerde 30 dakika sureyle dinlendirin. Hamuru acacağınız yere duz bir tulbent serin uzerini iyice unlayın ve hamuru bu tulbentin uzerinde acın.
Yufka halinde acılmış hamuru biraz daha inceltmek icin, yufkayı tulbentiyle birlikte elinizin ust tarafına alın ve sağa sola cekiştirerek yayın.
Hamurun soğumaması icin cok hizli yapmalisiniz.
Erimiş yağı yufkanın uzerine surun, sonra ayrı bir yerde birbirine karıştırdığınız malzemeyi yufkanın uzerine eşit olculerde serin ve tulbentin yardımıyle yuvarlaya yuvarlaya sıkıca sarın.
Hazırladığınız coreği hafifce yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve uzerini tekrar erimiş yağla yağlayın. Daha Onceden 190 derece ısıtılmış fırında 40 dakika veya altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.
__________________