Malzeme Listesi:

3 yumurta
yarım su bardağı su
5 yemek kaşığı un
1 ,5 cay kaşığı tuz
1/2 cay kaşığı kabartma tozu (tarifin orjinalinde yok ama ben koyuyorum)
Kızartmak icin yarım cay bardağı aycicek yağı

Yapılışı:

Yumurtaları derince bir kapta cırpın. Suyu ilave edin ve cırpmaya devam edin. Tuzu, kabartma tozunu katın. Unu koyarak cırpma teliyle veya mikserle cırparak homojen bir karışım elde edin.

28-30 cm genişliğindeki bir tavaya yağı koyun kızdırın ve tek defada malzemenin tamamını tavaya gezdirererek yayın. Orta kuvvette ateşde alt tarafı kızarınca diğer tarafı cevirerek kızartın. Cevirme işlemini genişce duz bir tabağı tavanın uzerine kapatıp ters cevirmek suretiyle yapabilirsiniz.Yanlız bu işlemi lavabonun uzerinde yaparsanız tavadan yağ damlaması halinde temizleme işlemini daha kolay yapmış olursunuz. Tabağa aldığınız bir tarafı kızarmış kaygananızı kaydırmak suretiyle tavaya aktarın ve diğer tarafını da kızartın.

NOT: Eğer tavanız kucuk boy işe hamuru ikiye bolebilirsiniz . Fakat kaygananın guzelliği biraz kalınca bir hamur kızartması şeklinde olmasına bağlı. İnce olmasını tavsiye etmem.
__________________