Malzeme Listesi:

200 gram bitter cikolata
yarım su bardağı toz şeker
4 yumurta
100 ml sut kreması
1 tutam tuz
Isıya dayanıklı fırın kaplarını yağlamak icin 1-2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı ve 3-4 yemek kaşığı toz şeker.

Yapılışı:

Oncelikle ısıya dayanıklı fırın kaplarınızın icini tereyağı ile bolca yağlayın ve toz şeker ile tabanını ve kenar kısımlarını şekerleyin.

Kremayı kucuk boy bir tencereye alıp orta kuvvette ateşe alın. İcine bitter cikolatayı kırarak atın şekeri ilave edin.Ocağın ateşini kısarak cikolatanın erimesini sağlayın. Bu esnada yumurtanın sarıları ile beyazlarını ayırın . Sarıları catal yardımı ile cırpın ve ocaktaki kısık ateşdeki tencereye yavaşca ilave ederek cırpmaya devam edin. 30-35 saniye daha ocakta tutun ve ocaktan alın.

Yumurtanın beyazlarını 1 tutam tuz ile yaklaşık 2-3 dakika kadar cırpın. Beyazlar iyice beyazlayıp kar gibi olacak ve kopurecek. Tahta bır kaşık yardımı ile cikolatalı karışıma yumurta beyazlarını yavaş ve dikkatlice ilave ederek kibarca kariştırın. Beyazlar guzelce karıştıktan sonra fırın kaplarınızın icine karışımdan yaklaşık 1,5 parmak boşluk kalacak şekilde malzemenizden dokun. 180 derecede onceden ısıtılmış fırında 15 dakika fırın kapağını hic acmadan pişirin.

Uzerine pudra şekeri serperek sıcak olarak tuketin.
__________________