MALZEMELER
4 adet iri mezgit balığı
4 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı kuş uzumu
1 demet pazı
6 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı sıvıyağı
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Uzumleri ılık suda bekletin. Pazı yapraklarını kaynayan suya batırıp cıkarın. Suzdukten sonra saplarını kesin. Kılcıkları cıkarılmış mezgitleri kucuk kucuk doğrayın. Tencereye koyup, yarım bardak suyla 5 dakika haşlayın. Zar şeklinde doğradığınız soğanları karabiber ve tuzla ovun. Sıvıyağ, uzum ve balıkları da attıktan sonra dolma iciniz hazır demektir. Pazı yapraklarının damarlı kısımlarını ezin. Balıklı harctan bir parca koyup sarın. Tencereye, once pazı yapraklarını, sonra dolmaları koyun. Dolmaları kucuk bir tabakla kapatın. 1 bardak su ilave edip 20 dakika pişirin. Yemeği, yoğurtlu mayonezle servis yapabilirsiniz.
__________________