Malzemeler :
• 1 kg sardalya balığı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 2,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 diş sarmısak
• 2 adet yumurta
• 1 limon suyu
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı :
Ayıklanıp yıkanmış sardalyaları buharlı tencerede yumuşayıncaya kadar buharda pişirin. Balıklar pişince kılcıklarını temizleyin. Etli kısımlarını bir kaba alıp icine rende kaşar peyniri, ezilmiş sarmısak, 1 adet cırpılmış yumurta ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Harctan yassı kofteler hazırlayın. Duz bir tabakta un, karabiber ve galeta ununu karıştırın. Balık koftelerini once cırpılmış yumurtaya sonra baharatlu una bulayıp fazla unlarını silkeleyin. Kızartma tavasında altın sarısı renk alana kadar kızartın. Limon dilimleriyle susleyip servis yapın.
__________________