MALZEMELER
Kırlangıc balığı , 300 gram (orta boy bir adet)
1/4 adet limon
1 corba kaşığı sirke
4 diş sarımsak
1/2 konserve kutusu hazır garnitur
1 adet kuru soğan
1 corba kaşığı tereyağ,
1 corba kaşığı un
1/2 demet dereotu (veya maydanoz)
Tuz,Karabiber


HAZIRLANIŞI
Bir tencerenin icine balığı koyup suyla doldurun.İcine 1/4 limon,1 adet kuru soğanın gobeği,1 corba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyup kaynatın.Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıp kılcık ve derilerini ayıklayın.
Hazır yarım kutu garnituru tencereye ilave edin,ateşi kısın.Ayıklanmış balığın başını temiz bir tulbente sarıp tekrar tencereye koyun . Bu arada daha onceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmış olmasına dikkat edin. Ayıklanmış balık etlerini cok kucuk parcalara doğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, ince doğranmış sarımsakları ve bir corba kaşığı tereyağ ilave edin.
Ayrı bir kapta iki corba kaşığı una tenceredeki sudan ilave ederek bulamac haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dokun. Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin.
Not: 1. Limonu ,corbayı icerken isteğe gore sıkmanız tavsiye olunur. 2. Corbayı indirdikten sonra, ayrı bir kasede bir yumurta ile bir limon suyunu cırpıp terbiye olarak ilave edebilirsiniz
Corbaya uygun diğer balıklar: Balık corbası her balıktan yapılabilir ancak aşağıdakiler en iyi lezzeti verir. İskorpit, Adabeyi , Oksuz, Tranca (kafası), Lagos (kucuk boy)
__________________