Barbunya pilaki


MALZEMELER
1 su bardağı kuru barbunya,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet orta boy soğan,
1 adet havuc,
1 adet orta boy patates,
Yarım demet maydanoz,
1 cay kaşığı şeker,
1 adet limon

HAZIRLANIŞI
Barbunyayı kolay ve cabuk pişmesini sağlamak icin bir gece suda bekletelim. Kullanmadan once de bol suda tekrar yıkayalım. Once yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye dek zeytinyağı ile kavuralım. Sonra kucuk kupler halinde doğradığımız havucu ve patatesi, barbunyalarımızı, 1 cay kaşığı toz şekeri ve 2 bardak suyu da ekleyip duduklu tencerede 20 dakika veya normal tencerede 30-35 dakika pişirelim. Piştikten sonra ağız tadımıza gore 1 veya 2 tatlı kaşığı tuzu da katıp servis tabaklarına alalım. Uzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanozla susleyelim. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.

__________________