Malzemeler - 1 Cay kaşığı Kekik
- 1 Adet Koyun Karaciğer
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Corba Kaşığı Sıvı Yağ
- Kararında Karabiber, Tuz Hazırlanışı Karaciğerin zarı soyulur. Keskin bıcakla meyilli olarak dilimlenir. Doğranmış soğan, kekik, tuz, karabiber karıştırılır. Karaciğer dilimlerinin aralarına konarak, kapalı şekilde 2 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Ciğer dilimleri soğandan ayrılarak, iki tarafı sıvı yağ ile yağlanır. Kuvvetli komur ateşinde veya elektrikli ızgarada once bir tarafı iyice kızartıldıktan sonra, cevrilerek diğer tarafı kızartılır ve kurutmadan sıcak olarak servis yapılır. Yanına yarım halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan ve maydanoz yaprakları konabilir.

__________________