Cikolatalı yumuşak şekerleme tarifi icin malzemeler
330 gr toz şeker 110 gr esmer şeker 60 gr bitter cikolata 3 yemek kaşığı glikoz 125 ml krema 60 ml sut 40 gr tereyağı
Cikolatalı yumuşak şekerleme Nasıl Yapılır
15 cm’lik derin ve kare bir kalıba kenarlardan sarkacak şekilde yağlı kağıt serin. Şekerleri, cikolatayı, glikozu, krema ve sutu sos tenceresine alın ve surekli karıştırarak şeker eriyinceye kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakıp 116 dereceye ulaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve karıştırmadan icine tereyağını ekleyin. Karışımın ısısını derece ile kontrol edip 20 dakika sonra 40 dereceye duştuğunde tahta bir kaşıkla 10 dakika karıştırın ve hızlıca kalıba dokun. Uzerini ortup oda sıcaklığında en az 3 saat bekletin. Kalıptan cıkartıp kare dilimleyin ve servis yapın.
lezzet
__________________