MALZEMELER
2 su bardağı pirinc
2.5 corba kaşığı tuz
2 4/5 su bardağı tavuk ya da et suyu
6.5 corba kaşığı margarin
3 orta boy soğan (kucuk kupler halinde doğranmış)
500 gr yağsız kuşbaşı kuzu eti
1 cay kaşığı tuz
taze cekilmiş karabiber
2 su bardağı sıcak su


HAZIRLANIŞI
Pirinci pilav icin hazırlayın. Et suyunu bir taşım kaynatıp, sıcak olarak bir kenarda saklayın.
Bir tencereye margarini koyup, eritin. Yağ kızınca soğanı ilave edip, sık sık arıştırarak, birkac dakika, soğanlar pembeleşmeye yuz tutuncaya kadar pişirin. Eti katıp, yine ara sıra karıştırarak, birkac dakika daha, etler suyunu bırakıp tekrar cekinceye kadar pişirmeye devam edin.
Tuz ve biberini ekleyin. 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Ateşi kısın. Ağır ateşte, 10 dakika daha, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler pişme suyunu cekince sıcak et suyunu katıp, bir taşım kaynatın. Et suyu kaynar kaynamaz pirinci ilave edin. Yaklaşık 18-20 dakika, ağır ateşte, pirinc et-suyunu tamamen cekinceye kadar pişirin.
Etli pilavı demlendirdikten sonra onceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
__________________