Malzemeler 100 gram margarin 1 cay kaşığı tatlı kırmızı biber biraz un 1 tatlı kaşığı biberiye 2 diş sarmısak 2-3 yaprak adacayı 2 adet kuru soğan 1/2 demet kıyılmış maydonoz 500 gram domates 1/2 cay kaşığı toz şeker 600 gram dana ciğeri tuz,karabiber 1 yemek kaşığı domates salcası 2 yemek kaşığı sirke Yapılışı
Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra kup şeklinde doğrayın. Sarmısağı ve soğanı soyup ince ince kıyın. Ciğerleri once una bulayın, sonra kızgın yağda iki tarafını da sadece birer dakika kızartın. Uzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciğer dilimlerini tabağa alın.
Soğanı ve sarmısağı, ciğeri kızarttığınız tavaya atıp, aynı yağda kavurun. Sonra uzerlerine, domatesleri ve domates salcasını ilave edin. Kırmızı şarabıda ekledikten sonra 1.5 cay bardağı sıcak su katın. Tuz,kırmızı biber ve şeker ile tatlandırın. Ateşin altını iyice kısıp 10 dakika tıkırdatın. Bu surenin sonunda, kıyılmış ada cayı yapraklarını, biberiyeyi ve ciğerleri tavaya, sosun uzerine katın. 1-2 dakika da sosla beraber pişirin ve sıcak olarak servis yapın.


__________________