1 adet ahtapot
kırmızı soğan
Hazırlanışı :
Taze ve yeni yakalanmış ahtapot taşlara vurularak yumuşatılır. Bu işlem sırasında ahtapot kopuk salmaya başlar ve kopukler bitene kadar bu işleme devam edilir. Yumuşatılmış ahtapot birkac gun guneşte kurumaya bırakılır.
Mangalda mangal komuru yakılarak kor haline getirilir. Mangala yerleştirilen tel ızgaranın uzerine ahtapot konularak kızartılır. Kızartılmış ahtapot bilahare kucuk parcalara doğranarak kırmızı soğan eşliğinde meze olarak sunulur.
Sıcak veya soğuk servis yapılır.
Not:
Bu yemek Ege Adaları’na ve bu adalardan gelmiş gocmenlerimize mahsus cok lezzetli bir deniz yemeğidir. Bugunlerde ulkemizde unutulmaya yuz tutmuş bu yemek halen Ege Adaları’nda ve Yunanistan’da hal son derece revactadır. Lokanta ve kafelerde sakız rakısı “Uzo” ile birlikte sunulmaktadır.
__________________