Malzemeler
350 g kadar tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı dovulmuş ceviz
Muhallebisi icin:
1 lt sut
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket sıvı krema(200ml)
Hazırlanışı
Kadayıfı ince ince kırın(kolay kırılması icin 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişce bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir sure daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)
Muhallebinin hazırlanışı; krema ve vanilya haric tum malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile puruzsuz bir goruntu alana kadar 4-5 dakika boyunca cırpın.
Yaklaşık 30cm capında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dokun ve borcamın tabanına guzelce yayın. Uzerine hazırladığınız kremayı dokun ve en uste kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın.
Borcam secimini yaparken daha buyuk boy dikdortgen borcam da kullanabilirsiniz. Kreması kalın olsun istiyorsanız verdiğim olcudeki borcam uygun geliyor.
Afiyet olsun..
__________________