İlk Once Guzel Bi Hamsi Fıkrasıyla Başlıyalım ki Yemek tarifimize daha cok tat gelsin
Temel bir gun trene binmiş.
Hamsilerini cıkarır kılcıklarını bir yana etlerini bir yana ayırır.
Etlerini poşete sarıp camdan atar.Kılcıklarını ekmeğin arasına koyup yemeğe başlar.karşısındaki adam şaşırır ve 'niye etlerini attın kılcıklarını yiyorsun'der.
Temel'de karadenizliler kılcıklarını yedikleri icin akıllıdır der.
Adam imrenir bir tane kılcıklı ekmek ister.Temel olur ama tanesine '500bin' isterim der.
Adam 'tamam' der ve 5 tane yer. Tabii cok hoşuna gider. Sonra'yahu beğendim yedim ama sana 2,5 milyon verdim, hamsinin kilosu zaten o kadar'der.
Temel'in cevabı 'bak gordun mu? akıllanmaya başladın'olur.
Neyse hemen başlıyalım buğlamamıza arkadaşlar
Yarım kilo hamsi
3-4 tane Domates
3-4 tane biber
3-4 tane dolmalık biber
3-4 tanede soğan
1 su bardağı su
4 diş sarmısak ben genelde 8 diş atarım...(Tadını guzel getiriyor)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Ve Tuz Tabiki
Hemen balık pazarından Yarım Kilo Hamsiyi Alıyorsun Alırken Temizletiyorsun...
Eve geldikten sonra sende elden gecir hamsileri...Bide guzelce yıka...Benim şahsen icime sinmiyor tekrardan yıkıyorum....
Hamsilerimizi yıkadık....Hemen tepsiye diziyoruz.....
Sebzeleri dilimleyip hamsinin uzerine yayın.
Baştan sağma dilimleme yokkkkk...Yuvarlak yuvarlak.....
Ustune yağ ve tuzu sarmısağı ekledikten sonra fırında 20 dakika pişirip, sıcak servis yapın.
Unutmadan canınız hamsiyle yoğurt cekiyorsa hamsi taze ise size bişey olmaz kefiliniz benim....
Bide diyeceksiniz ki Emre Usta taze olup olmadığını nasıl anlıyacağız Balıkların....
1.Palığın pardon balığın pulları parlak olacak
2.Gozleri fal taşı gibi parlak olacak..
3.Kulak iclerindeki et parcacıkları kıpkırmızı olacak .....
Saygılarımla
(Yemek Konusunda size bir telefon kadar yakınım atın bana pm canınız hangi yemeği cektiyse size hemen yazayım)
Emre OZER
Forumunuzun en pratik aşcısı
__________________