MALZEMELER
6 adet tavuk goğsu
Varsa; 12 dilim otlu peynir veya 12 dilim Dil peyniri
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı un
2 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu veya pane un

Kızartmak icin:
1 cay bardağı aycicek yağı

HAZIRLANIŞI
Tavuk goğuslerini bir bıcakla uzunlamasına ortadan sanki bir cep acarcasına ikiye ayıralım. Ama dibini koparmadan yarıp, icini acalım. Sonra da bir cekic ya da et doveceğiyle dovup, inceltip, yassılaştıralım. Ya da bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz. Daha sonra tavukların uzerine tuz ve karabiberi serpiştirelim. Sonra her bir tavuk goğsunun cep gibi acılan ortasına 2 adet peynir dilimini yerleştirip, kapatalım. Tavuğun uclarını da bir bıcağın ucuyla civi cakar gibi birbirine yapıştıralım. Boylece tavuğun goğsu hic acılmadan kızaracaktır.
Şimdi de her bir tavuk goğsunu once una sonra cırpılmış yumurtaya ve en olarak galeta ununa batırıp, iyice bulayalım.
Ote yandan geniş bir tavaya sıvıyağı koyup, orta ısılı ateşte kızdıralım ve tavuklarımızı cevire cevire, altın sarısı renk alıncaya kadar kızartalım. Servis tabağına aldıktan sonra yanına haşlanmış patates dilimleri ve domates halkalarıyla susleyip, servise sunabiliriz. Afiyet olsun.
__________________